许多看似健康的食品，可能隐藏着高糖、高脂、高热量的“肥胖陷阱”。今天，教您学会阅读食品标签，做出更健康的选择。

    01食品标签上的关键信息

    

    在我国，预包装食品的标签必须符合《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011），主要包含以下信息：

    配料表——成分越靠前，含量越高

    营养成分表——重点关注能量、脂肪、糖和钠

    营养声称——如“低脂”“无糖”等，需符合国家标准

    02如何通过配料表   识别“肥胖陷阱”

    1.警惕“隐形糖”

    糖是导致肥胖的重要因素，但食品中可能以不同名称出现，如：

    蔗糖、果葡糖浆、麦芽糖浆（常见于饮料、糕点）

    蜂蜜、浓缩果汁（看似健康，实则含糖量高）

    乳糖、麦芽糊精（常见于乳制品、冲调饮品）

    建议：选择配料表中糖类排名靠后或无添加糖的食品。

    2.小心“反式脂肪”

    反式脂肪（Trans Fat）会增加心血管疾病风险，如：

    氢化植物油、人造奶油、植脂末（常见于奶茶、饼干、油炸食品）

    代可可脂、起酥油（常见于巧克力制品、酥皮点心）

    建议：即使标注“0反式脂肪”，若配料表含氢化油，仍应谨慎。

    3.高盐食品同样致胖

    高钠食品可能刺激食欲，导致过量进食，如：

    腌制食品（火腿、腊肉）

    膨化食品（薯片、虾条）

    调味酱料（酱油、豆瓣酱）

    建议：选择每100g钠含量≤120mg的食品，或“低钠”标识产品。

    03营养成分表：看懂“NRV%”，控制热量摄入

    NRV%（营养素参考值）：表示该食品提供的营养素占每日推荐摄入量的百分比。例如：

    某饼干脂肪NRV%=30%，意味着吃100g就占了一天脂肪需求的30%。

    若NRV%过高（如能量、脂肪、糖超过20%），需控制摄入量。

    营养成分表通常以“每100g（或每份）”为单位，重点关注：

    04小心商家的“健康陷阱”
     “0糖”≠无糖
    “0糖”：每100g含糖≤0.5g，但可能含代糖（如阿斯巴甜、赤藓糖醇）。

    “无蔗糖”：可能添加其他糖（如果葡糖浆），仍需看配料表。
    “非油炸”≠低脂  
    非油炸食品（如烘焙薯片）可能仍含大量油脂，需对比脂肪含量。
     “全麦”≠低热量
    部分“全麦面包”仅含少量全麦粉，主要成分仍是小麦粉+糖，热量不低。

    05食品标签上的关键信息
    优选短配料表：添加剂越少，加工度越低。

    高蛋白、高纤维：选择蛋白质NRV%≥10%、膳食纤维≥3g/100g的食品。

    少买“超加工食品”：如即食火锅、辣条、蛋糕等，往往高糖高脂高盐。

 

 

 

来源：西安疾病控制