谁说低糖减碳就要放弃美食的快乐，近日，随着“体重管理年”行动的提出，重视体重、科学饮食成了健康生活新风尚。在西安，想吃饱吃好还想低糖减脂其实并非难事，推荐几款西安特色美食，不仅低糖，而且搭配得当让你在“碳水之都”总有更多饮食选择。

    肉丸胡辣汤（不配饼版）

    西安肉丸胡辣汤主要以牛肉丸、土豆、莲花白为主，搭配西葫芦、豆角、胡萝卜等时令蔬菜，口感上，热气腾腾、汤汁浓稠、肉丸弹牙、蔬菜软糯，口味上，以“麻”为特色，突出麻香口味，后味悠长，受到很多消费者的喜爱。勾芡制作好的胡辣汤呈糊状，其颜色丰富，菜蔬熟软、气味芬芳，随着手勺的上下搅动，肉丸子浮沉在其中，挑逗着人们的味蕾。这种小吃荤素搭配合理，营养全面，经济实惠。

    煎饼卷菜

    煎饼卷菜，煎饼薄软有韧劲儿，搭配喜欢的土豆丝、胡萝卜丝、甘蓝丝、海带丝……小菜辣酱配齐，老陕的“隐藏菜单”还有一道菠菜拌粉丝，卷在一起太香了！吃的时候竖着双手将煎饼捏在一起，左一口、右一口、中间一口，蔬菜和碳水一次性补充全面，再配上一碗杂粮红豆稀饭，或者小米粥，吃着清爽，身体也轻盈。

    菜团子（菜疙瘩）

    菜团常常和孜卷组“cp”，春季的荠菜菜团则是其中的“抢手货”。将荠菜摘洗干净，切成小段，拌上盐、碱面、裹上面粉捏成小团上锅蒸熟，出锅的菜团颜色碧绿通透，松软适宜，作为老陕自己的“青团”，蘸上醋汁便是一顿中式低碳“减脂餐”。

    搅团/鱼鱼

 

    搅团是关中地区著名的特色小吃，定义为“用面搅成的浆糊”，酸酸辣辣，尤为好吃。搅团的吃法多种，有“水围城”“漏鱼儿”，也有烩搅团、炒搅团和凉拌搅团等多种吃法。根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团，都是“低GI”的粗粮饮食。

    荞面饸络

 

  

    饸饹，古称“河漏”。因多用荞麦面制成，比较固定的叫法是荞面饸饹。用特制的饸饹床子压出来的饸饹面条色泽黑亮，绵软筋韧，清香利口，是西安名小吃，可以添加香醋、芥末、蒜汁凉拌着吃，也可以用骨汤加上臊子烩着吃。荞麦面对血脂、血糖有着良好的调节作用，膳食纤维含量高，也是一种具有健康益处的食品。

    科学减重不等于节食，健康与美味的双全法，就在包容的长安胃里。西安的美食地图，不仅有胡辣汤的滚烫热烈，也有菜团子的清新爽口。

来源：文明西安微信公众号