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【健康生活】“碳水之都”咋低碳?西安低碳饮食图鉴→
2025-04-15 14:44   文明西安



    谁说低糖减碳就要放弃美食的快乐,近日,随着“体重管理年”行动的提出,重视体重、科学饮食成了健康生活新风尚。在西安,想吃饱吃好还想低糖减脂其实并非难事,推荐几款西安特色美食,不仅低糖,而且搭配得当让你在“碳水之都”总有更多饮食选择。

    肉丸胡辣汤(不配饼版)



    西安肉丸胡辣汤主要以牛肉丸、土豆、莲花白为主,搭配西葫芦、豆角、胡萝卜等时令蔬菜,口感上,热气腾腾、汤汁浓稠、肉丸弹牙、蔬菜软糯,口味上,以“麻”为特色,突出麻香口味,后味悠长,受到很多消费者的喜爱。勾芡制作好的胡辣汤呈糊状,其颜色丰富,菜蔬熟软、气味芬芳,随着手勺的上下搅动,肉丸子浮沉在其中,挑逗着人们的味蕾。这种小吃荤素搭配合理,营养全面,经济实惠。



    煎饼卷菜



    煎饼卷菜,煎饼薄软有韧劲儿,搭配喜欢的土豆丝、胡萝卜丝、甘蓝丝、海带丝……小菜辣酱配齐,老陕的“隐藏菜单”还有一道菠菜拌粉丝,卷在一起太香了!吃的时候竖着双手将煎饼捏在一起,左一口、右一口、中间一口,蔬菜和碳水一次性补充全面,再配上一碗杂粮红豆稀饭,或者小米粥,吃着清爽,身体也轻盈。



    菜团子(菜疙瘩)



    菜团常常和孜卷组“cp”,春季的荠菜菜团则是其中的“抢手货”。将荠菜摘洗干净,切成小段,拌上盐、碱面、裹上面粉捏成小团上锅蒸熟,出锅的菜团颜色碧绿通透,松软适宜,作为老陕自己的“青团”,蘸上醋汁便是一顿中式低碳“减脂餐”。



    搅团/鱼鱼


 


    搅团是关中地区著名的特色小吃,定义为“用面搅成的浆糊”,酸酸辣辣,尤为好吃。搅团的吃法多种,有“水围城”“漏鱼儿”,也有烩搅团、炒搅团和凉拌搅团等多种吃法。根据主要用料不同,分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团,都是“低GI”的粗粮饮食。



    荞面饸络


 

  

    饸饹,古称“河漏”。因多用荞麦面制成,比较固定的叫法是荞面饸饹。用特制的饸饹床子压出来的饸饹面条色泽黑亮,绵软筋韧,清香利口,是西安名小吃,可以添加香醋、芥末、蒜汁凉拌着吃,也可以用骨汤加上臊子烩着吃。荞麦面对血脂、血糖有着良好的调节作用,膳食纤维含量高,也是一种具有健康益处的食品。



    科学减重不等于节食,健康与美味的双全法,就在包容的长安胃里。西安的美食地图,不仅有胡辣汤的滚烫热烈,也有菜团子的清新爽口。




来源:文明西安微信公众号


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