有句话叫：“人与血管同寿”。年纪大了，就怕血管堵！

除了运动，饮食是很重要的一方面。除了常见的鱼肉、番茄、洋葱，还有一个更常见、更便宜的应季宝藏食材——茄子！

春天常吃它，能顶几味药。

茄子是为数不多的紫色蔬菜，营养价值非常高，富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质元素，对中老年人有非常好的养生价值。
中医认为它味甘性凉，能清热解暑，对于消肿止痛、祛风通络、散血瘀、治寒热有很好的功效，正适合现在食用。

1、养护心血管

茄子中含有一般蔬菜少有的维生素P，每100克的茄子维生素P含量高达750毫克。这种物质被称为“心脑血管的小保护神”，能增强血管弹性、辅助保护血管内皮，预防血管硬化、微血管破裂出血等问题的发生。高血压和心血管疾病人群可以适当多吃。另外，茄子中还还有一种特殊物质叫茄碱。它有强心、抑菌、平喘、抗肿瘤等作用。

2、防控三高

从现代营养学来看，茄子具有“三低”的特征。
①低脂：茄子的脂肪含量只有0.1%~0.2%，也就是说，每100克茄子

所含的脂肪，连1克都不到。
②低糖：茄子中的碳水化合物含量大概只有5%左右，升糖指数（GI）

为15，属于蔬菜里升糖指数较低的食物。